PRIX POUR 100ML : 0,733 CHF

Vin Rouge

Région.   Alentejo

Variétés.   Castelão,Trincadeira,Aragonêz

Millésime   2021

Taille.         750 ml

Volume.      14,5%

Vinification:
Les raisins cueillis à la main par nos vignerons sont déchargés et immédiatement égrappés et foulés. L’ajout d’une levure de choix initie la fermentation à température contrôlée (28°C). La macération, ou fermentation conjointe des raisins et des pellicules, s’effectue pendant cette période par un pompage cyclique vers le haut du moût depuis le fond des cuves. Après fermentation, le vin est échantillonné régulièrement, les meilleurs lots étant dûment identifiés, mis de côté et stabilisés. Deux lots spéciaux sont alors sélectionnés, l’un destiné à vieillir en fûts de chêne français, pour ensuite être réuni à l’autre, qui avait été élevé en cuves.

Cépages:
Castelão,Trincadeira,Aragonêz

Notes de dégustation:
Le vin possède une coloration rouge rubis prononcée, un arôme complexe de fruits mûrs (baies, groseilles rouges) et de chêne. Moelleux en bouche et bien rond, avec des tanins souples et une finale persistante.

Conseils de stocker et servir:
Doit être bu à une température de 16º-18ºC.

Pairing alimentaire:
Ce vin accompagnera finement les viandes grillées ou rôties, les pâtés et les fromages affinés.

Allergènes:
Contient des sulfites.

Critiques et prix:
. 15,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. 15 points Revista de Vinhos;
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2014 (2013).