PRIX POUR 100ML : 1,46 CHF

Type.       Vin Rouge

Région.     Douro

Variétés.   Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Barroca

Millésime.  2020

Taille.          750 ml

Volume.       14%

Vinification:
Les grappes de raisin ont été cueillies à la main et vinifiées à l’aide des technologies les plus avancées. Après un égrappage doux et un foulage, les raisins ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable, avec remontage et macération pelliculaire à une température contrôlée de 28°C. Après macération, et cuve par cuve, le vin est séparé de la masse, le rendement des pressurages étant séparé. Enfin, la vinification se termine par la fermentation malolactique, qui s’est déroulée dans des conditions d’hygiène et de température idéales. Après les fermentations finales, l’assemblage sélectionné est resté en cuve inox tout l’hiver. Durant cette période, et bénéficiant de basses températures naturelles, une clarification naturelle a été obtenue par sédimentation des particules grossières. A la fin de l’hiver, le vin subit son premier soutirage, avec séparation des sédiments. Environ 25% de l’assemblage a mûri pendant environ 12 mois dans des fûts de chêne français usagés, et donc, après un collage de finition, à la mi-novembre, le vin était prêt à être mis en bouteille.

Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Barroca

Notes de dégustation:
Il a une teinte rouge rubis profond et un bouquet intense, avec une prédominance de notes florales de ciste, ainsi que des fruits rouges mûrs, comme la prune et la fraise. Il y a aussi des notes de cèdre, ainsi que des épices, caractéristiques des années de maturation soignée, avec une délicate complexité résultant d’un élevage en fût de chêne discret et bien intégré. La bouche révèle également des fruits rouges mûrs et présente un corps élégant, une acidité bien intégrée et des tanins de belle qualité, avec une finale équilibrée, harmonieuse et prolongée.

Conseils de stocker et servir:
Il a été fait pour être bu jeune. Cependant, il conservera sa qualité pendant quelques années après le millésime, à condition qu’il soit conservé horizontalement et dans un endroit sombre, sec et frais. Bien que prêt à boire dès maintenant, ce vin se développera davantage en bouteille. Afin de préserver sa plus haute qualité, Papa Figos a été mis en bouteille sans stabilisation à froid, il est donc normal qu’il puisse développer un léger dépôt avec le temps. Servir entre 16°C et 18°C.

Pairing alimentaire:
Idéal avec tous types de volailles et gibiers, viandes diverses, porc fumé et fromages.

Allergènes:
Contient des sulfites.

Critiques et prix:
. 16 points Vinho Grandes Escolhas;
. 15,5 points Revista de Vinhos;
. Médaille d’Argent Concours Mondial de Bruxelles 2014 (2012);
. Médaille de Bronze International Wine & Spirit Competition 2014 (2012);
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2014 (2012);
. Médaille d’Argent Vinalies Internationales 2014 (2012);
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2013 (2011);
. Médaille d’Or Vinalies Internationales 2013 (2011);
. Médaille de Bronze International Wine & Spirit Competition 2013 (2011);
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2012 (2010);
. Médaille d’Argent Hong Kong International Wine & Spirit Competition 2012 (2010).